Salmonelosis
Qué debe saber:
La salmonelosis es una infección de origen alimenticio causada por la bacteria Salmonella. Los síntomas incluyen diarrea, fiebre y dolores abdominales, que pueden ser fuertes en las mujeres embarazadas. En ocasiones, la mujer embarazada puede transmitir la infección a su bebé, que puede desarrollar diarrea, fiebre y, en casos muy poco frecuentes, meningitis. Meningitis es una infección de las membranas alrededor del cerebro.
Los alimentos que pueden contaminarse con Salmonella incluyen las carnes crudas o poco cocidas, la leche no pasteurizada y los alimentos derivados de ella, los huevos crudos o poco cocidos y los brotes de alfalfa.
Qué puede hacer:
Puede ayudar a prevenir la infección por Salmonella al:
Cocinar bien toda la carne, aves y mariscos
Evitar los jugos frescos no pasteurizados hechos de frutas y vegetales
Evitar los huevos crudos o poco cocidos
Evitar los brotes de vegetales crudos, como los brotes de alfalfa
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